La dieta de alimentos crudos, también conocida como «raw food diet», ha ganado popularidad en los últimos años como una forma de alimentación que promueve el consumo de alimentos no procesados y sin cocinar. Esta dieta se basa en la premisa de que los alimentos crudos son más nutritivos y beneficiosos para la salud. En este artículo, exploraremos qué es la dieta de alimentos crudos, sus beneficios, posibles desventajas, y consejos para seguirla de manera efectiva.
¿QUE ES LA DIETA DE ALIMENTOS CRUDOS?
La dieta de alimentos crudos consiste en consumir principalmente frutas, verduras, nueces, semillas y granos germinados. Los defensores de esta dieta creen que cocinar los alimentos puede destruir enzimas y nutrientes esenciales, lo que reduce su valor nutricional. Por lo general, se considera que los alimentos son «crudos» si no han sido calentados a más de 40-48 °C (104-118 °F).
ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA DE ALIMENTOS CRUDOS
1. Frutas: Todas las frutas frescas son bienvenidas, incluyendo manzanas, plátanos, bayas, cítricos, y frutas tropicales.
2. Verduras: Se pueden consumir tanto crudas como en jugos. Ejemplos incluyen espinacas, zanahorias, pepinos, pimientos y brócoli.
3. Nueces y Semillas: Almendras, nueces, semillas de chía, semillas de girasol y nueces de macadamia son opciones populares.
4. Granos Germinados: Granos como el trigo, la cebada y la quinoa pueden ser germinados y consumidos crudos.
5. Legumbres: Algunas legumbres, como los brotes de alfalfa y los guisantes, se pueden consumir crudos.
6. Aceites Naturales: Aceites como el de oliva y el de coco, siempre que sean de alta calidad y no procesados.
7. Alimentos Fermentados: Alimentos como el chucrut y el kimchi, que son ricos en probióticos.