La dieta cetogénica, comúnmente conocida como «keto», es un enfoque nutricional que ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre aquellos que buscan perder peso y mejorar su salud metabólica. Este régimen se basa en la reducción drástica de la ingesta de carbohidratos y el aumento de grasas saludables, lo que lleva al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.
¿QUE ES LA CETOSIS?
La cetosis es un proceso natural en el que el cuerpo, al no tener suficientes carbohidratos para usar como energía, comienza a descomponer las grasas almacenadas en cetonas. Estas cetonas se convierten en la principal fuente de energía del cuerpo, lo que puede resultar en una pérdida de peso efectiva y rápida.
PRINCIPIOS DE LA DIETA CETOGENICA
1. Bajo Consumo de Carbohidratos: La dieta cetogénica típicamente limita la ingesta de carbohidratos a entre 20 y 50 gramos por día, lo que representa aproximadamente el 5-10% de las calorías totales.
2. Alto Consumo de Grasas: Se recomienda que alrededor del 70-75% de las calorías provengan de grasas saludables. Esto incluye aceites saludables, aguacates, nueces y semillas.
3. Proteínas Moderadas: La ingesta de proteínas debe ser moderada, representando alrededor del 20-25% de las calorías. Fuentes de proteínas incluyen carnes, pescados, huevos y productos lácteos.
ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA CETOGENICA
En la dieta cetogénica, se busca reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas saludables. Aquí tienes una lista de alimentos permitidos:
1. Carnes: Pollo, pavo, res, cerdo, cordero y embutidos sin azúcares añadidos.
2. Pescados y mariscos: Salmón, atún, sardinas y otros pescados grasos.
3. Huevos: Son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.
4. Grasas saludables: Aceite de oliva, aceite de coco, aguacate y mantequilla.
5. Verduras bajas en carbohidratos: Espinacas, brócoli, coliflor, calabacín y lechuga.
6. Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de chía y linaza (con moderación).
7. Lácteos: Queso, crema de leche y yogur griego sin azúcar.
8. Aguacate: Rico en grasas saludables y muy versátil.
Recuerda que es importante mantener un equilibrio y consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.